Cabris et Bondes

Originaire du Poitou Charentes, ces deux spécialités sont moulées et retournées dans des moules appelés jadis « Faisselles »… Ces moules leurs confèrent un aspect de Bonde (petite pièce de bois utilisée en tonnellerie). Les textures sont fines et crémeuses, et les saveurs douces et caprines.